L'affettatrice a tamburo è un dispositivo utilizzato per affettare materiali, utilizzato principalmente in settori quali quello alimentare, chimico e farmaceutico. La sua funzione principale è quella di raffreddare e cristallizzare materiali liquidi o semisolidi in prodotti in fogli attraverso la rotazione del tamburo e l'effetto raschiante del raschiatore.
principio di funzionamento
Il principio di funzionamento dell'affettatrice a tamburo rotante si basa sulla conduzione termica e sul processo di cristallizzazione del raffreddamento del materiale. Il materiale viene prima inserito nel serbatoio di stoccaggio del tamburo e, mentre il tamburo ruota, il materiale viene trasportato sulla superficie del tamburo e forma una pellicola sottile. Questo strato di pellicola si raffredda gradualmente e cristallizza sotto l'effetto di raffreddamento del tamburo, formando una polvere simile a un foglio. Successivamente il raschiatore raschia il materiale cristallizzato dalla superficie del tamburo e lo raccoglie e lo lavora attraverso un dispositivo di trasporto.